San Marzano
Primitivo di Manduria 60 Anniversario
D.O.P.Cepas viejas de 60 años · concentración elegante
Au verre ou à la bouteilleGIÀ · La cave
La caveun voyage à travers les régions d’Italie, verre après verre
12 étiquettes, zéro intermédiaire. Des vins venus directement du producteur pour accompagner la cuisine méditerranéenne de Giancarlo. Au verre ou à la bouteille.
vins italiens · D.O.C. · D.O.C.G. · D.O.P. — du sud chaleureux aux Dolomites alpines.
On commence à la maison · la terre de Giancarlo
Mastroberardino
Greco di Tufo
Le blanc historique de la Campanie, la même terre de la côte amalfitaine où est né le chef. Minéral, sec et charpenté — le vin qui comprend le mieux sa cuisine.
Demandez-le avec le poisson du jour. Au verre ou à la bouteille.
Le parcours
Nous remontons l’Italie, région par région
De la chaleur du sud aux bulles des Dolomites. Chaque vin pend de sa terre : producteur, appellation et pourquoi il figure sur notre carte.
Sud · Puglia → Nord · Trento
Sud · rouge
Puglia
La chaleur de l’extrême sud, au verre.
Centre · rouge
Abruzzo
Un fruit rond entre la mer et les Apennins.
Zaccagnini
Montepulciano d'Abruzzo
D.O.C.Botella reconocible con la rama atada a mano
Au verre ou à la bouteilleNord · deux rouges
Veneto
Du Ripasso des jours de fête à l’Amarone des grandes tables.
Bertani
Valpolicella Ripasso
D.O.C.Tradición Valpolicella en estilo Ripasso reposado
Au verre ou à la bouteilleCa'rugate
Amarone della Valpolicella
D.O.C.G.Uvas pasificadas · estructura intensa para platos del chef
Au verre ou à la bouteilleAlpes · effervescent
Trento
Les bulles pour ouvrir la table ou trinquer à la fin.
Ferrari Trento
Perlé 2018
D.O.C.Espumoso italiano metodo classico · alternativa real a champagne
Au verre ou à la bouteilleLa cave complète
Carte des vins complèteau restaurant
Voici 6 étiquettes du parcours. La carte entière —les 12, avec leurs millésimes et appellations— vous attend à table. Réservez par WhatsApp ou par téléphone : nous ouvrons du mardi au dimanche.