Nº 01
Tortello “Già”
Pecorino romano · corteza de cerdo de Soria
Named dish del local. Pasta fresca rellena, hecha el mismo día.
€18Italia · Soria
Cocina italiana contemporánea · desde agosto 2024
Cucina della Costiera Amalfitana, en pueblo.
Chef Giancarlo Milano · 25 años en Il Timone (Altea), ahora en Carrer l’Hort 13, Alfaz del Pí.
Ver carta de comida →
Lo chef
Cocina mediterránea, firma amalfitana
Giancarlo Milano nació en la Costa Amalfitana. Treinta años en cocina. Veinticinco al frente de Il Timone, en Avenida del Puerto, Altea. Desde agosto de 2024 firma la carta de Già.
“Innanzitutto la qualità. Ho buoni clienti ai quali non importa spendere pur di mangiare bene.”— Giancarlo · Eccellenze Italiane
0+Años cocina
0Años Il Timone
0.0★ Google · 204 reviews
0Vinos italianos D.O.C.
La carta
Sei piatti firmati · cinquantasette en carta
Acquerello envejecido un año. Embutidos italianos D.O.P. importados. Pasta fresca al dente. La carta entera vive en /carta — los precios siempre visibles.
Sei piatti firmati
Nº 02
Risotto Acquerello porcini
Acquerello envejecido 1 año · porcini frescos
Acquerello (Lombardía) — el arroz que la mayoría de “italianos” en Costa Blanca no usa.
€20Lombardía
Nº 03
La carbonara, quella vera!
Guanciale · huevo · pecorino · pimienta · sin nata
Receta romana clásica. La que escuchas a un italiano defender en una sobremesa.
€17Lazio
Nº 04
Scialatielli allo Scoglio
Pasta fresca de Amalfi con frutos del mar mediterráneo
Plato heredado de Il Timone Altea. Documentado en Eccellenze Italiane.
€22Costiera Amalfitana
Nº 05
Tartare de ternera gallega
Yema crujiente · helado de mostaza · pan de masa madre
El plato que responde a la pregunta “¿es italiano contemporáneo o tradicional?”
€25Galicia · Italia contemporáneo
Nº 06
Burrata Affumicata
Burrata ahumada italiana · D.O.P. importada
Producto italiano D.O.P. importado directo. La diferencia con la burrata del Mercadona se siente al primer bocado.
€14Puglia
Cantina · D.O.C./D.O.C.G.
Una bodega italiana, davvero
Once vinos italianos D.O.C./D.O.C.G. en carta — no dos botellas token. Importación directa, sin intermediarios.
- D.O.C.G.MastroberardinoGreco di TufoCampania
- D.O.C.BertaniValpolicella RipassoVeneto
- D.O.C.G.Ca'rugateAmarone della ValpolicellaVeneto
- D.O.P.San MarzanoPrimitivo di Manduria 60 AnniversarioPuglia
- D.O.C.ZaccagniniMontepulciano d'AbruzzoAbruzzo
- D.O.C.Ferrari TrentoPerlé 2018Trento
El espacio
70 plazas · una mesa privada di dieci
Sala interior con sillas rosa palo y mesas de mármol Calacatta. Mesa privada para diez (cumpleaños · empresa · aniversarios). Terraza de verano de mayo a octubre. Parking gratuito al lado.
Sala interior
Monograma GIÀ
Mesa puesta
Sala detalle
Carrer l’Hort 13Reservar grupo (8+)“taste experiences unlike other restaurants in the area” — Tripadvisor
Già is not an Italian restaurant to use. It is a contemporary restaurant run by an Italian.
One of the best restaurants in Alfaz and the Marina Baixa area. Risotto is one of the most exquisite I have ever tasted.
Giancarlo and Anna have made it a top restaurant again. The dishes were as usual. Top served by Anna.
Un tavolo a Già.
Reserva por WhatsApp o llamando al restaurante — confirmamos en menos de 2 horas. Sin formularios.
Más rápidoReservar por WhatsApp+34 604 40 33 84Respuesta en minutos · ES · IT · EN · DE · NL
Hablar con salaLlamar al restaurante+34 604 40 33 84Atendido por italiano nativo · martes a sábado · domingo mediodía
“Giancarlo and Anna have made it a top restaurant again. The dishes were as usual. Top served by Anna.”
John V. · junio 2025 · Tripadvisor