Burrata Affumicata mit Confit-Tomaten und süßen Chili-Tropfen
15
Die Speisekarte
Die Kartemediterrane Küche, saisonal
GIÀ ist ein Restaurant für zeitgenössische mediterrane Küche. Frische Pasta, Fisch des Tages und die echte Carbonara, ohne Sahne: saisonale Produkte mit Respekt behandelt. Die Karte wechselt mit der Saison; fragen Sie im Saal nach den Gerichten außerhalb der Karte.
Signiert Giancarlo Milano — 30 Jahre Handwerk, 25 mit eigenem Restaurant.
Vorspeisen
Antipasti
Kartoffelsalat Già
Garnelen, Kartoffeln, Eier, Thunfisch, Kaviar und marinierter roter Zwiebelschaum
Gegrillter Oktopus-Tentakel mit Trüffelmayonnaise
18
Auswahl italienischer D.O.P.-Wurstwaren und Käse
1/2 tabla 19 · tabla entera 29
Kartoffelsalat Già
15
Garnelen, Kartoffeln, Eier, Thunfisch, Kaviar und marinierter roter Zwiebelschaum
Caesar-Salat
15
Hühnchen, Speck, Croutons und Joghurtdressing
Ziegenkäse-Salat
15
Gemischter Salat, knuspriger Speck, karamellisierte Nüsse, Ziegenkäse und Sesam
Garnelen-Carpaccio
18
Mit Algen- und Zitrusmayonnaise
Rindfleisch-Carpaccio
15
Mit Zitronensaft, Parmesanspänen und Rucola
Vitello tonnato
15
Mit Thunfischsauce, Kapern und Sardellen
Garnelen-Crêpe
15
Kroketten
CrocchettePilze und schwarze Trüffel
3,5
Mit Trüffelmayonnaise
Garnelen, Tintenfisch und Koriander
3,5
Mit Algen- und Zitrusmayonnaise
Suppen
ZuppeTopinambur- und Muschelcremesuppe
10
Mit Brotcroutons
Kürbiscremesuppe mit Pilzen und Algen
10
Wassermelonen- und Pfirsich-Gazpacho
8
Mit einem Hauch Minze
Pasta und Risotto
Primi piatti
Risotto Acquerello mit rotem Radicchio
Geräucherte Provola-Sauce und knusprige Pancetta
Risotto Acquerello mit rotem Radicchio
20
Geräucherte Provola-Sauce und knusprige Pancetta
Risotto Acquerello mit Steinpilzen
20
Petersilienchlorophyll, Zitronenabrieb und Pfeffermischung
Ravioli mit Pilzen und schwarzem Trüffel
19
Cannelloni mit Ziegenkäse und Lachs
19
Tortello "Già"
19
Pecorino romano und Schweineschwarte aus Soria
Scialatielli allo scoglio
23
Frische Amalfi-Pasta mit Meeresfrüchten
Die echte Carbonara!
19
Frische Pasta, Guanciale, pasteurisiertes Eigelb, schwarzer Pfeffer und Pecorino Romano · ohne Sahne
Fisch
PesceGourmet-Kabeljau bei 63°C
26
Auf Endiviencreme in zwei Texturen und rosa Pfeffer
Seezungenfilets in Curry und Kokos
25
Milde Currysauce mit Kokosreduktion
Garnelen im Sesammantel
18
Mit Sauce tartare
Tintenfisch in Tempura
17
Thunfisch-Tataki
24
Mit Kakaonibs- und Sesamkruste
Lachs in Fenchel-Ingwer-Creme
24
Mit marinierter Zwiebel
Fleisch
CarniEntenmagret mit Kirschen und Foie
25
Sauerkirsch- und Foie-gras-Reduktion
Gefüllte Hühnersuprême
18
Käse, Schinken und Sauce des Chefs
Kalbs-Ossobuco
26
Mit Safranrisotto
Lammkarree in Pistazienkruste
31
Rinderfilet in Merlot
28
Grüne Pfeffersauce und Merlot-Reduktion
Galicisches Rindertartar 'auf meine Art'
26
Mayonnaise aus pasteurisiertem Eigelb und hausgemachtes Senfeis
Desserts
DolciTiramisu
7
Käsekuchen
7
Hausgemachter Apfelkuchen
7
Omas Rezept
Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Mandeln
7
Delizia al limone
8
Sesam-Panna-cotta
6
Profiteroles
6
Dekonstruiertes Cannolo
8
Zitronensorbet mit Limoncello
7
Schokoladencrêpes mit Eis
7
An Ihren Tisch
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Mo geschlossen · Di–Sa 13–15:30 / 19–22:30 · So 13–15:30