Burrata Affumicata met confittomaten en zoete pepertranen
15
De menukaart
De kaartmediterrane keuken, van het seizoen
GIÀ is een restaurant met hedendaagse mediterrane keuken. Verse pasta, vis van de dag en de echte carbonara, zonder room: seizoensproducten met respect behandeld. De kaart verandert met het seizoen; vraag in de zaal naar de gerechten buiten de kaart.
Getekend Giancarlo Milano — 30 jaar vakmanschap, 25 met een eigen restaurant.
Voorgerechten
Antipasti
Aardappelsalade Già
Garnalen, aardappelen, eieren, tonijn, kaviaar en gemarineerde rode-uienschuim
Gegrilde octopustentakel met truffelmayonaise
18
Selectie van Italiaanse D.O.P.-charcuterie en kazen
1/2 tabla 19 · tabla entera 29
Aardappelsalade Già
15
Garnalen, aardappelen, eieren, tonijn, kaviaar en gemarineerde rode-uienschuim
Caesarsalade
15
Kip, spek, croutons en yoghurtdressing
Geitenkaassalade
15
Gemengde sla, krokant spek, gekarameliseerde noten, geitenkaas en sesam
Garnalencarpaccio
18
Met zeewier- en citrusmayonaise
Rundercarpaccio
15
Met citroensap, parmezaanvlokken en rucola
Vitello tonnato
15
Met tonijnsaus, kappertjes en ansjovis
Garnalencrêpe
15
Kroketten
CrocchettePaddenstoelen en zwarte truffel
3,5
Met truffelmayonaise
Garnalen, inktvis en koriander
3,5
Met zeewier- en citrusmayonaise
Soepen
ZuppeRoomsoep van aardpeer en mosselen
10
Met broodcroutons
Pompoencrème met paddenstoelen en zeewier
10
Gazpacho van watermeloen en perzik
8
Met een vleugje munt
Pasta en risotto
Primi piatti
Risotto Acquerello met rode radicchio
Saus van gerookte provola en krokante pancetta
Risotto Acquerello met rode radicchio
20
Saus van gerookte provola en krokante pancetta
Risotto Acquerello met porcini
20
Peterseliechlorofyl, citroenrasp en pepermix
Ravioli met paddenstoelen en zwarte truffel
19
Cannelloni met geitenkaas en zalm
19
Tortello "Già"
19
Pecorino romano en knapperige varkenshuid uit Soria
Scialatielli allo scoglio
23
Verse Amalfi-pasta met zeevruchten
De echte carbonara!
19
Verse pasta, guanciale, gepasteuriseerde eidooier, zwarte peper en pecorino romano · zonder room
Vis
PesceGourmetkabeljauw op 63°C
26
Op andijviecrème in twee texturen met roze peper
Tongfilets in curry en kokos
25
Milde currysaus met kokosreductie
Garnalen in sesammantel
18
Met tartaarsaus
Inktvis in tempura
17
Tonijntataki
24
Met cacaonibs- en sesamkorst
Zalm in venkel-gembercrème
24
Met gemarineerde ui
Vlees
CarniEendenmagret met kersen en foie
25
Reductie van zure kersen en foie gras
Gevulde kipsuprême
18
Kaas, ham en saus van de chef
Kalfs-Ossobuco
26
Met saffraanrisotto
Lamskotelet in pistachekorst
31
Runderhaas in Merlot
28
Groene pepersaus en Merlotreductie
Galicische rundertartaar 'op mijn manier'
26
Mayonaise van gepasteuriseerde eidooier en huisgemaakt mosterdijs
Desserts
DolciTiramisu
7
Cheesecake
7
Huisgemaakte appeltaart
7
Recept van oma
Huisgemaakte chocoladetaart met amandelen
7
Delizia al limone
8
Sesam-panna-cotta
6
Profiteroles
6
Gedeconstrueerde cannolo
8
Citroensorbet met limoncello
7
Chocoladepannenkoeken met ijs
7
Aan uw tafel
Zullen we reserveren?alleen via WhatsApp of telefoon
Er is geen online reservering. Stuur ons een bericht of bel ons en we bevestigen meteen, in de taal die u verkiest — wij spreken er zeven. Open van dinsdag tot zondag.
Allergenen
Vraag ons team naar allergenen: we passen de gerechten aan wanneer we kunnen.