GIÀ Restaurante
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La carta

Cocina contemporánea

Risotto Acquerello, embutidos D.O.P. importados, pasta fresca. 4,9★ Google · 204 reseñas.

Antipasti

Entrantes

  • Burrata Affumicata con tomates confit y lágrimas de guindillas dulces

    14

    Puglia

  • Pata de pulpo a la plancha con mayonesa de trufa

    18

  • Selección de embutidos y quesos italianos D.O.P.

    1/2 tabla 18 · tabla entera 28

  • Ensaladilla Già

    15

    Gambas, patatas, huevos, atún, caviar y espuma de cebolla roja marinada

  • Ensalada Caesar

    15

    Pollo, bacon, croutons y salsa de yogur

  • Ensalada de queso de cabra

    15

    Lechugas variadas, crujiente de bacon, frutos secos caramelizados, queso de cabra y sésamo

  • Carpaccio de gambas

    17

    Con mayonesa de algas y cítricos

  • Carpaccio de ternera

    15

    Aderezado con zumo de limón, láminas de parmesano y rúcula

  • Vitello tonnato

    15

    Con salsa de atún, alcaparras y anchoas

    Piemonte

  • Crêpe de gambas

    15
Crocchette

Croquetas

Unidad

  • Setas y trufas negras

    3.5

    Con mayonesa de trufa

  • Gambas, calamar y cilantro

    3.5

    Con mayonesa de algas y cítricos

Zuppe

Sopas

  • Crema de topinambur y mejillones

    10

    Con croutons de pan

    Inverno

  • Crema de calabaza con setas y algas

    10

    Inverno

  • Gazpacho de sandía y melocotón

    8

    Con un toque de menta

    Estate

Primi piatti

Pastas y Risotto

  • Risotto Acquerello con achicoria roja

    20

    Salsa de provola ahumada y pancetta crujiente

    Lombardia

  • Risotto Acquerello con porcini

    20

    Clorofila de perejil, zest de limón y mix de pimientas

    Lombardia

  • Ravioli con setas y trufa negra

    18

  • Cannellones de caprino y salmón

    18

  • Tortello "Già"

    18

    Pecorino romano y torrezno de Soria

    Italia · Soria

  • Scialatielli allo scoglio

    22

    Pasta fresca de Amalfi con frutos del mar

    Mediterráneo

  • La carbonara, quella vera!

    17

    Guanciale, huevo, pecorino, pimienta · sin nata

    Lazio

Pesce

Pescados

  • Bacalao gourmet a 63º

    25

    Sobre crema de escarola en dos texturas y pimienta rosa

  • Filetes de lenguado al curry y coco

    25

    En salsa suave de curry y reducción de coco

  • Gambas rebozadas con sésamo

    18

    Con salsa tártara

  • Calamaro en tempura

    16

  • Tataki de atún

    22

    Con costra de grue de cacao y sésamo

  • Salmón en crema de hinojo y jengibre

    22

    Con cebolla marinada

Carni

Carnes

  • Magret de pato con cerezas y foie

    24

    Reducción de cerezas ácidas al foie gras

  • Suprema de pollo rellena

    17

    Queso, jamón y salsa del chef

  • Ossobuco de ternera

    24

    Con risotto de azafrán

    Lombardia

  • Carré de cordero lacado

    30

  • Solomillo de ternera al Merlot

    27

    Salsa de pimienta verde y reducción de Merlot

  • Tartar de ternera gallega «a mi manera»

    25

    Yema crujiente, helado de mostaza casera y pan de masa madre

    Galicia

Dolci

Postres

  • Tiramisú

    7

  • Tarta de queso

    7

  • Tarta casera de manzana

    7

    Receta de la abuela

  • Tarta de chocolate casera con almendras

    7

  • Delizia al limone

    8

    Mediterráneo

  • Panna cotta al sésamo

    6

  • Profiteroles

    6

  • Cannolo desestructurado

    8

    Sicilia

  • Sorbete de limón al limoncello

    7

  • Crepes de chocolate y helado

    7

BodegaOnce vinos D.O.C./D.O.C.G./D.O.P. — Mastroberardino, Bertani, Ca’rugate, San Marzano. Sin tokens.

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