ENTrantes
○ Smoked burrata with confit tomatoes and sweet chili drops
○ Burrata fumée avec tomates confites et larmes de piment doux
○ Grilled octopus tentacle with truffle mayonnaise
○ Bras de poulpe grillé avec mayonnaise à la truffe
○ Selection of Italian sausages and cheeses D.O.P.
○ Sélection de charcuteries et fromages italiens D.O.P.
1 tabla: 24
○ Ingredientes: gambas, patatas, huevos, atún, caviar, espuma de cebolla rojamarinada
○ Ingredients: shrimp, potatoes, eggs, tuna, caviar, marinated red onionespuma
○ Ingrédients: crevettes, pommes de terre, œufs, thon, caviar, espuma d'oignonrouge mariné
○ Caesar’s salad (chicken, bacon, croutons, yogurt dressing)
○ Caesar’s salade (poulet, bacon, croutons, sauce au yaourt)
○ Goat cheese salad (Lettuce, bacon, caramelized nuts, goat cheese, sesameseeds)
○ Salade chèvre (laitue, bacon, noix caramélisées, fromage de chèvre, grainesde sésame)
○ Prawn carpaccio with seaweed and citrus mayonnaise
○ Carpaccio de crevettes aux algues et mayonnaise aux agrumes
○ Beef carpaccio dressed with lemon juice, parmesan flakes and arugula
○ Carpaccio de bœuf au jus de citron, flocons de parmesan et roquette
○ "Vitello tonnato" with a tuna, capers and anchovies cream
○ "Vitello tonnato" crème de thon, câpres et anchois
○ Prawn crêpe
○ Crêpe aux crevettes
○ Camembert cheese in a sesame jacket on homemade jam (2 pcs)○ Camembert enrobé de graines de sésame sur confiture maison (2 pcs)
croquetas
○ with mushrooms and black truffles with truffle mayonnaise
○ aux champignons et truffes noires avec mayonnaise aux truffes
○ with shrimp, squid and coriander with seaweed and citrus mayonnaise
○ aux crevettes, calamars et coriandre aux algues et mayonnaise aux agrumes
SOPAS
○ Jerusalem artichoke cream with mussels and bread croutons
○ Crème de topinambour et moules avec croûtons de pain
○ Pumpkin cream with mushrooms and seaweed
○ Crème de potiron avec champignons et algues
○ Watermelon gazpacho with a hint of mint
○ Gazpacho de pastèque parfumé à la menthe fraîche
PESCADO
○ Gourmet cod with escarole cream in two textures and pink pepper
○ Cabillaud gourmet à la crème de scarole en deux textures et poivron rose
○ Seasonal fish in clam sauce with a soft yolk
○ Poisson de saison en sauce de palourdes avec œuf à jaune doux
○ Deep-fried giant shrimps with sesame seeds and tartar sauce
○ Crevettes géantes enrobées de sésame, sauce tartare
○ Tempura squid
○ Calmar en tempura
○ Tuna fish tataki with crispy sesame and cocoa nibs
○ Tataki de thon au sésame croustillant et grué de cacao
○ Salmon in fennel and ginger cream with marinated onion
○ Saumon en crème de fenouil et gingembre avec oignon mariné
Carnes
○ Duck magret in its sauce
○ Magret de canard dans sa sauce
○ Chicken supreme filled with cheese and ham with the chef’s special sauce
○ Suprême de poulet farcie au fromage et jambon, sauce du chef
○ Veal Ossobuco with saffron risotto
○ Ossobuco de veau avec risotto au safran
○ Glazed rack of lamb - New Zealand
○ Carré d'agneau laqué - New Zealand
○ Beef tenderloin with blueberry reduction and foie gras
○ Filet de bœuf avec réduction de myrtille et foie gras
○ Galician beef Tartare “my way” (with crispy egg yolk and homemade mustardice cream)
○ Tartare de bœuf galicien à ma manière (avec jaune d'œuf croustillant et glaceà la moutarde maison)
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PASTAs
○ "Acquerello" beetroot risotto, goat cheese cream, prawn tartare, sea urchin,and lime
○ Risotto "Acquerello" à la betterave, sauce de chèvre, tartare de crevettes,oursin et citron vert
○ "Acquerello" porcini mushroom risotto, parsley chlorophyll, lemon zest, andmixed peppers
○ Risotto "Acquerello" aux cèpes, chlorophylle de persil, zeste de citron etmélange de poivres
○ Ravioli with mushrooms and black truffle
○ Ravioli aux champignons et truffe noire
○ Cannelloni with goat cheese and salmon
○ Cannelloni au chèvre et saumon
○ Tortello Già with pecorino romano and Soria pork crackling
○ Tortello Già avec pecorino romano et chicharron de Soria
○ Scialatielli allo scoglio (seafood pasta)
○ Scialatielli allo scoglio (pâtes aux fruits de mer)
○ The carbonara, the real one!
○ La carbonara, la vraie!
Postres
○ Tiramisu
○ Tiramisu
○ Cheesecake
○ Tarte au fromage
○ Homemade apple pie (grandma's recipe)
○ Tarte aux pommes maison (recette de grand-mère)
○ Homemade chocolate cake with almonds
○ Gâteau au chocolat maison aux amandes
○ Lemon delight
○ Délice au citron
○ Sesame panna cotta
○ Panna cotta au sésame
○ Profiteroles
○ Profiteroles
○ Deconstructed cannoli
○ Cannoli déstructuré
○ Lemon sorbet with limoncello
○ Sorbet au citron avec limoncello
○ Crepes with chocolate and ice cream
○ Crêpes au chocolat et glace